大米蛋白過濾洗滌干燥機(jī)介紹

大米、米糟、米糠等原料都可用來制備大米蛋白，圍繞大米蛋白開發(fā)和利用，研究者提出各種不同制備方法，主要有：溶劑提取、酶法提取、堿法提取、酸法提取、物理提取和復(fù)合提取法。至2007年國(guó)內(nèi)提供的純凈大米蛋白一般為飼料級(jí)（一般65%含量左右及以下），食品級(jí)（一般80%含量左右）和大米蛋白肽。

目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品里面，都含有大量的大米蛋白。

大米蛋白過濾洗滌干燥機(jī)介紹

無(wú)錫雙瑞機(jī)械有限公司的過濾洗滌干燥三合一設(shè)備生產(chǎn)食品級(jí)大米工藝過程 
( 1 ）調(diào)漿、磨漿、過濾
將米渣（干基蛋白重量百分比含量大于40 %）和適量的水混合均勻，得到固形物含量達(dá)到15一20 %（重量百分比）的米渣漿液，再用膠體磨研磨。然后進(jìn)行過濾（過150-250目篩），收集濾液備用．濾渣返回調(diào)漿或用作飼料原料．濕法粉碎可以減小顆粒粒徑，打破網(wǎng)格，有利于使包裹在其中的灰分、脂肪和碳水化合物釋放出來．

( 2 ）脫脂

把上一工序得到的濾液加熱至60-70℃ ，然后加入重量百分比濃度為35-45％的氫氧化鈉水溶液，將濾液的PH值調(diào)節(jié)至8.2一8.5,再在60一65 ℃下浸泡30min，使脂肪皂化、蛋白溶脹.

( 3 ）酶解反應(yīng)

將上一工序得到的脫脂溶液在60-65 ℃ 下保溫20-40min，再使用1mol/L鹽酸將其 PH 值調(diào)節(jié)至4.2一4.5，再加入0.1％一0.3%（按米渣干基質(zhì)量計(jì)）的糖化酶（酶活是10萬(wàn)IU/g),再在60-65℃下進(jìn)行酶解反應(yīng)1.5-2.5H，得到酶解液．

( 4 ）分離洗滌

將上一工序得到的酶解液在2000-4000rPm 的轉(zhuǎn)速下進(jìn)行離心分離5-15min，得到的固相再用與酶解液等量的水洗滌3-5次，收集洗滌固相．液相中含有葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物，可用于生產(chǎn)飼料酵母（單細(xì)胞蛋白），分離洗滌的作用是去除物料中的非蛋白雜質(zhì)．